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Pendule Reveil Ancienne

Faire Du Whisky

September 2, 2022
A l'origine, dans les Highlands, le malt �tait s�ch� sur des feux de tourbe � combustion lente. C'est cet ar�me n� du feu qui donne � de nombreux malts ce go�t. La tourbe est le plus souvent l'accumulation de mousses en d�composition. L'orge malt�e est ensuite moulue en une farine que l'on appelle le grist. Le brassage compl�te le processus de transformation de l'amidon en sucres. La farine est vers�e dans de l'eau qui est chauff�e et on obtient une esp�ce de p�te. Ce m�lange est remu� constamment et se nomme le worst. Apr�s avoir refroidi, il est plac� dans de grands r�cipients et l'ajout de levure produit la fermentation. Vous voyez, pas si compliqu�. Le Whisky > Le maltage
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Ainsi, vous nettoierez parfaitement les grains de maïs que vous utiliserez pour élaborer le whisky maison. 5 Une fois les pousses enlevées, il est temps de mélanger et broyer les grains de maïs. Grâce au processus d'humidification ci-dessus, cette étape sera plus facile. Écrasez les grains avec un pilon de mortier jusqu'à obtenir une pâte uniforme et consistante. Lorsque la pâte est prête, ajoutez de l'eau (environ 5 litres) et mettez le mélange à bouillir. Rappelez-vous de continuer à remuer tant que le mélange n'est pas devenu liquide. Lorsque vous voyez que la pâte est devenue liquide, laissez reposer le mélange à feu doux pendant environ une demi-heure, et ajoutez-y une tasse de levure. 6 Une fois le mélange liquide prêt, il est temps de passer au processus de fermentation. Transvasez le liquide dans un fermenteur ou un récipient étanche, disposant d'un petit trou ou ouverture servant à ventiler et à laisser les gaz de la fermentation s'évacuer. Pour que le processus s'achève correctement, vous devez laisser le mélange reposer pendant environ 10 jours.

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